Українських фуд-компаній на глобальній вітрині стало менше
25 жовтня, 13:22 Позиція Поділитися:
Проте відчутно більше українських продуктів із доданою вартістю замість commodities: огляд інсайтів з найбільшої міжнародної виставки харчових інновацій SIAL 2024
Кожні два роки виробники, дистриб’ютори, імпортери та експортери їжі з усього світу збираються на великому майданчику в Парижі на виставку харчових інновацій. Цього разу під час SIAL 2024 найбільше традиційно були представлені Франція та Італія — натомість українських фуд-компаній візуально стало менше, ніж до повномасштабного вторгнення. Проте всі, кого вдалося побачити з України, були представлені не сировиною, а своїми фіналізованими продуктами: такими, що пройшли певний цикл високотехнологічної обробки — м’ясо, фрукти, овочі та навіть молоко у переосмисленому вигляді перетворилися, наприклад, на снеки. Серед тенденцій в інноваціях, які виокремили самі організатори — більше задоволення від якісної і поживної їжі.
Поки світ не відходить від тренду на азійську кухню та освоює її менш гострий креольський напрям, наші виробники шукають шляхи української культурної фуд-експансії, намагаючись залучити європейців до наших традиційних продуктів, таких як сметана або кисломолочний сир. Крім того, ринок вже добре знає Україну як лідера-експортера соняшникової олії. Тренд 2024 року від українських виробників — високоолеїнова олія для смаження у фритюрі.
Закордонні партнери починають звикати до того, що українські виробники постійно розвиваються та мають чим зацікавити. Наш стенд МХП — вже не просто точка, де складаються домовленості з клієнтами про квоти та об’єми товару, який ми могли б поставити. Це — місце, де наші закордонні партнери питають про наші нові розробки та продукти, а також мають можливість їх продегустувати.
На стенді інновацій SIAL також було представлено український продукт — сушений спінений сир від виробників-харків’ян, а це неабияка відзнака від журі. Ба більше, з’являються європейські виробники, що копіюють український продукт: фруктову пастилу. Це важливий сигнал для українських food-компаній, які вкладаються в технології: бути новатором недостатньо — треба вміти втримати звання лідера, попри атаки інших охочих зайняти цю нішу, яких з виходом на закордонний ринок стає дедалі більше.
В цьому ключі, особливо при виході на міжнародні ринки, ми в МХП виділяємо для себе три ключові типи лідерства: товарне, цінове і технологічне. Шукаючи своє місце серед світових гастрономічних лідерів, важливо пам’ятати про кожен з них, адже конкуренція є в рази вищою.
Товарне лідерство полягає в тому, що компанія пропонує унікальний продукт, якого немає в інших країнах. У такому разі продукт асоціюватиметься саме з країною-виробником і матиме високу додану вартість на світовому ринку.
Цінове лідерство передбачає ефективне виробництво, завдяки якому не унікальний продукт можна пропонувати трохи дешевше, ніж пропонує ринок. Тому підприємцям важливо постійного досліджувати можливі способи зробити свої виробництва ефективнішими.
А технологічне лідерство неможливе без інвестицій в інноваційні технології, які допомагають створювати нові рішення на ринку. Наприклад, для МХП такою є технологія холодної пастеризації готових страв. Вона допомагає зберегти якість і смак упродовж усього терміну придатності, який може сягати 50 днів, без жодних хімічних стабілізаторів. І це, безумовно, наша конкурентна перевага. В МХП ми почали використовувати цю технологію для бренду LaStrava, а зараз розширили і на інший, випустивши цілу лінійку нових готових страв «Легко!». А ще почали застосовувати цю технологію при розробці продуктів для потреб HoReCa.
Тож, чи стане українських виробників більше на глобальній вітрині, багато в чому залежить від їхньої гнучкості: навіть на переповнених ринках можна знайти свою нішу, адаптуючи продукти та впроваджуючи нові технології. Виходячи на міжнародні ринки, підприємці із жорсткою лінією виробництва без гнучкості до потреб клієнтів не витримають конкуренції.
Наступні висновки щодо вміння українців бути інноваторами на міжнародному food-ринку під тиском конкуренції зробимо у 2026 році.
Теги: фуд-компанії Товари МХП Франція Італія SIAL
Читати далі
Источник