Навіть у нетипових регіонах. Кількість виноробень в Україні стрімко зростає — у чому секрет

27 травня, 07:30

x1 0:00 – 4:45 Автор: Олександр Шаріпов

За час повномасштабного вторгнення кількість малих виробників вина  зросла на 65%. Що мотивує підприємців розвивати цей бізнес навіть на Київщині?

За останні 4,5 року в Україні з’явилося близько 70 нових виноробних підприємств, казав у листопаді 2025 року голова Асоціації садівників, виноградарів і виноробів України Володимир Печко.

Реклама

Найбільше відкривається саме маленьких шато. Такого розвитку невеликих виноробних підприємств в Україні ще не було за час Незалежності України, каже Печко.

Українські винороби почали бізнес у нетипових для себе регіонах. Станом на кінець 2025 року на Київщині вони відкрили 10 ліцензованих підприємств, каже Печко. За його словами, тамтешні винороби вирощують в себе сировину та докуповують необхідні обсяги на Одещині та Миколаївщині.

Вирощування винограду стало рентабельним. У 2023 році вартість 1 кг становила 5−8 грн, а за рік зросла до 18−25 грн, підрахували у Асоціації садівників, виноградарів та виноробів. Це стимулювало закладання нових насаджень, каже Печко.

За роки великої війни сукупно українських виноробень стало більше на 65%, передусім завдяки малим виноробам, підтверджує статистику голова Асоціації крафтових виноробів України Світлана Цибак.

Які фактори на це вплинули?

Здешевлення ліцензії

Найголовніша зміна — законодавча, каже Цибак. У 2018 році був прийнятий Закон, який спростив процедуру атестації для малих виноробень, отримання ліцензії та зменшив бюрократію.

Пізніше в українському законодавстві з’явилося чітке визначення «малого виробництва». Це виокремило їхні критерії: такі виноробні мають випускати до 10 000 декалітрів на рік, використовувати власну сировину та мати повний цикл виробництва і розливу.

У 2024 році був спрощений доступ малих виробників до ринку та цифровізована подача документів. Умовно зараз закон дає можливість виробникам просто заповнити декларацію і подати її, а не бігати з ліцензією по пів року і отримувати відмову, каже Цибак.

Реклама:

Зараз такі виробники можуть офіційно працювати, а до цього вони здебільшого продавали свою продукцію по друзях і інколи — на фестивалях, додає вона.

Виноградники на Тернопільщині / Фото: instagram/galician_hills

Допомогли і міжнародні організації, каже Цибак. Зокрема, ПРООН фінансово підтримала виноробів на Миколаївщині – вони купили їм обладнання і трактор, додає вона. Також працює ФАО на Закарпатті та Одещині і планує долучитися на Миколаївщину.

Землі розміновують

Водночас українських виноробів навчали міжнародні і місцеві консультанти. Площа виноградників до повномасштабного вторгнення в Україні складала десятки тисяч гектарів, підрахували в Асоціації крафтових виноробів України. Через бойові дії вона скоротилася до 15 000−30 000 га, додають там. На Миколаївщині фахівці почали розміновувати території з виноградниками. Держава на це кошти не виділяє, тому довелося залучити міжнародну допомогу, каже Цибак.

Скоро це дасть свої плоди. Миколаївські винороби посадили нову партію винограду на розмінованих землях. Перший врожай вони побачать у кращому випадку через 3−4 роки, кажуть в Асоціації крафтових виноробів України.

Зараз в Україні працюють виноробні майже в усіх областях, зокрема на Запоріжжі та Сумах. Стрімко розвиваються виноробні на Поділлі, Київщині, Львівщині, кажуть в Асоціації виноробів. Це ставить Україну за цим показником приблизно на 25-те місце у світі.

Теги:   Вино Асоціація крафтових виноробів України Україна

Читати далі
Источник