Автоматизація крафту. Як сімейна ферма на Миколаївщині масштабує сироваріння
9 серпня, 20:33
Фермерка з Миколаївщини Світлана Молчанова автоматизувала виробництво крафтових козячих сирів і планує подвоїти обсяги випуску продукції завдяки гранту від міжнародної компанії Corteva Agriscience.
Модернізація відбулася в межах освітньо-грантової програми TalentA, яку міжнародна сільськогосподарська науково-технологічна компанія Corteva Agriscience реалізує у партнерстві з GlobalGiving та Буковинською агенцією регіонального розвитку.
Реклама
Від виноробства до крафтового сироваріння
Історія господарства розпочалася у 2014 році із заснування виноробні Steppe Wines у селі Сливине. Щоб пропонувати гостям дегустацій власний частунок, родина придбала кіз і запустила переробку молока.
Зараз ферма утримує 12 дійних кіз. З їхньої сировини роблять шевр, бринзу, авторський «Степовий» та сир «П’яна коза», який визріває у вині «Одеський чорний». За інформацією компанії, крім сироваріння, родина розвиває напрям гастрономічного туризму — проводитиме екскурсії та дегустації.
Грант за програмою TalentA 2025−2026 дав змогу придбати професійне обладнання й відмовитися від ручної «каструльної» переробки.
Тепер на фермі працює лінія продуктивністю до 200 літрів молока за цикл. Завдяки цьому вже у 2026 році випуск сиру зросте зі 100 до 200 кг на місяць, а в асортименті з’являться щонайменше три нові позиції. Надалі фермерка планує розширювати власне стадо й закуповувати молоко у селян із навколишніх сіл.
Читайте також: Corteva Agriscience проаналізувала українські ґрунти через військові дії — що в них знайшли
Робота для громади та підтримка ветеранів
Проєкт має й суспільну складову: підприємниця планує створити 3−4 нові робочі місця, проводити дитячі майстер-класи, а також залучати до ініціатив ветеранів, людей з інвалідністю та матерів загиблих захисників.
«Коли ми починали виготовляти сир для гостей нашої виноробні, це було захоплення і бажання створити щось справжнє власними руками. Сьогодні завдяки TalentA ця мрія може перерости у повноцінне сучасне виробництво. Для мене ця перемога означає не лише розвиток бізнесу, а й можливість створювати нові робочі місця, підтримувати громаду та популяризувати продукцію Миколаївщини», — говорить Світлана Молчанова.
«Підтримка малих виробників, які створюють продукцію з високою доданою вартістю, є важливим чинником розвитку сільських територій та місцевої економіки. Такі проєкти не лише допомагають підприємцям масштабувати власну справу, а й створюють нові робочі місця, розширюють можливості для туризму та посилюють стійкість громад. Саме тому вже шість років поспіль програма TalentA підтримує активних жінок у реалізації проєктів, які перетворюють локальні ініціативи на успішні бізнеси та сприяють розвитку українського села», — зазначає Анна Бабіч, координаторка програми TalentA в Україні, керівниця корпоративних комунікацій Corteva Agriscience у Центральній та Східній Європі та Туреччині.
Реклама: Читайте також: Вперше в Україні. Міжнародний фонд запускає спецпроєкт для малих фермерів
Corteva Agriscience — публічна, глобальна науково-технологічна сільськогосподарська компанія, утворена в результаті злиття Dow та DuPont, що спеціалізується на насінництві та засобах захисту рослин. Освітньо-грантова програма TalentA діє в Україні з 2020 року. За цей час її учасницями стали майже 500 жінок-фермерок із сільської місцевості, а саму ініціативу спрямовано на розвиток малого агробізнесу та підтримку локальних громад.
Редактор: Оксана Руженкова
Теги: Corteva Agriscience Грант TALENTA
Читати далі
Источник